Gala: Chef Roberto Cerea

Chef Roberto Cerea 
Da Vittorio, Michelin***
Relais & Châteaux Da Vittorio, Bergamo

 

Gala večera: Restoran Wine Vault | Hotel Monte Mulini*****
Rovinj-Rovigno, 29|10|2018 [20:00]

 

Kroketica alla finanziera s majonezom od đumbira
Crocchettina alla finanziera con maionese allo zenzero
Croquette alla finanziera with ginger mayonnaise
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Degrassi Savignon Blanc Contarini 2017

Inćun s umakom od tune
Acciuga e tonnata
Anchovy and tuna sauce
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Degrassi Contarini Viognier 2016

Dimljeni krumpir, confit od bakalara i njegove tripice
Patata affumicata, baccalà confit e le sue trippe
Smoked potato, confit of cod and its tripes
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Degrassi Malvazija Bomarchese Riserva 2015

Rižoto s lukom Giarrataja, kumkvatom i kozicama
Risotto con cipolla giarratana, kumquat e gamberi
Risotto with Giarratana onion, kumquat and prawns
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Degrassi Terre Bianche Cuvée Blanc Riserva 2015
 
File brancina na zeleno, s raguom od algi i školjaka
Filetto di branzino al verde con ragout di alghe e conchiglie
Sea bass fillet with green algae and shells ragout
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Degrassi Malvazija Bomarchese Selekcija 2016

Tart Tatin od jabuka
Tatin di mela...
Apple tart Tatin...
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Degrassi Muškat San Pellegrin 2017

Naše slastice
Le nostre dolcezze
Our pastries
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Degrassi Terre Bianche Passito 2011

 

» Vina | Vini | Wines: Degrassi

 

 
» Gala 2018: Chef Matteo Mettulio
» Gala 2018: Chef Giancarlo Morelli & Chef Pedro Miguel Schiaffino

 

 

IGF Gala: Chef Roberto Cerea from Istria Tourist Board on Vimeo.

» Gala večera u restoranu Wine Vault
[IGF Autumn 2017]

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