Gala: Chef Matteo Mettulio

Chef Matteo Metullio

La Siriola, Michelin**
San Cassiano, Alta Badia, Dolomiti
 
Harry’s Piccolo Restaurant, Trst-Trieste 

 

Gala večera: Restoran ResoLution Signature | Hotel Lone*****
Rovinj-Rovigno, 29|10|2018 [20:00]

 

Skuša u umaku saor, mozzarella burrata, pinjoli,
šalote u slatko-kiselom umaku, kelj

Sgombro in saor, burrata, pinoli, scalogno in agrodolce, verza
Mackerel in saor sauce, mozzarella burrata, pine nuts,
shallots in sweet and sour sauce, Savoy cabbage

Rižoto u vodici od rajčice, plankton, kapare, bosiljak, inćuni
Risotto all'acqua di pomodoro, plancton, capperi, basilico, acciughe
Tomato water risotto, plankton, capers, basil, anchovies

Romb, pikantni ragu, dagnje, kunjke, menta
Rombo, guazzetto piccante, cozze, vongole, menta
Brill, spicy ragout, mussels, clams, mint

Kao biancomangiare [sicilijanski puding od badema]
Come un bianco mangiare
Something like biancomangiare [Sicilian almond pudding]

» Informacije i prijave
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