Gala: Chef Andrea Migliaccio & Chef Salvatore Elefante

Chef Andrea Migliaccio & Chef Salvatore Elefante
L'olivo, Capri, (IT), Michelin 2* 


Gala večera:
Brasserie Adriatic | Hotel Adriatic****
Rovinj-Rovigno, 30|10|2017 [20:00]

Marinirani gof u vodici od rajčice s avokadom, jabukom, jogurtom i kavijarom
Ricciola marinata in acqua di pomodoro con avocado, mela, yogurt e caviale

Juha od volka s telećom tripicom
Zuppa di scungigli con trippa di vitello

Rižoto s napuljskim raguom i fondue od dimljenog sira provola
Risotto al ragù napoletano con fonduta di provola affumicata

Teleći obrazi pirjani u juhi od rajčice i krema od krumpira i mažurana
Guancia di vitello brasata con pappa al pomodoro e crema di patate e maggiorana

Babà s džemom od kupina i sladoled s rumom
Babà con composta di more e gelato al rum


» Informacije i prijave

 

Gala večera u restoranu Brasserie Adriatic:
chef Vincenzo Guarino & chef Giuseppe Mancino
[IGF Spring 2017: proljetno izdanje]

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