Program IGF 2018

Istria Gourmet Festival: Autumn 2018
Rovinj-Rovigno, 29. - 30.10.2018


Program | 29.10.
Hotel Lone | Kongresna dvorana
Masterclass Zvijezde stižu u Istru 


08:30 - 09:45        
Registracija sudionika i preuzimanje akreditacija

09:45 Otvaranje festivala

10:00 - 10:30     
Francesco Mazzei
Sartoria, London
Kuhinja južne Italije u Londonu;
primjer dobre prakse za Istru/Hrvatsku


10:30 - 11:00 
Aurora i Massimo Mazzucchelli, Michelin 1*   
Marconi | Mollica, Sasso Marconi, Bologna
Gostoprimstvo jednog obiteljskog restorana na talijanski način

11:00 - 11:30
Andrea Ribaldone, Michelin 1*
Arborina, La Morra, Langhe (Piedmont/Pijemonte)
Upravljanje i kuhinja
Show cooking: Zec s repom

11:30 - 12:10    
Roberto Cerea, Michelin 3*
Da Vittorio, Relais & Châteaux Da Vittorio, Bergamo        
Tradicija: paccheri alla Vittorio

12:10 - 13:00
Giancarlo Morelli, Michelin 1* | Pedro Miguel Schiaffino
Il Pomiroeu, Seregno, Milano | Malabar, Lima
Kuhinja Amazone: la yuca venenosa
y el ají negro - otrovna manioka i ají negro


13:00 - 14:00    
Pauza za ručak i druženje

14:00 - 14:30    
Matteo Mettulio, Michelin 2*
La Siriola, San Cassiano, Alta Badia, Dolomiti
Trst i Istra, izvan granica
Show cooking: Batuda od škampi, morskih ježeva, hrena,
yuzu dresing, čips od riže s okusom sladića

14:30 - 15:00
Juan Amador, Michelin 2*
Restaurant Amador, Wien
Relais & Châteaux

15:00 - 15:30
Pino Cuttaia, Michelin 2*
La Madia, Licata (Ag)
More je(i) moj povrtnjak

15:30 - 16:00
Andrea Migliaccio, Michelin 2*
L'Olivo, Capri Palace Hotel, Capri
Tradicionalno i suvremeno

16:00 - 16:30
Emanuele Scarello, Michelin 2*
Agli Amici dal 1887, Relais & Châteaux, Udine
Od chefa do ambasadora područja: vrijeme i strast

 

» Masterclass Gourmet Pizza
» Masterclass Craft Beer
» Trendovi i najbolje prakse

 

Email

Sponzori

Booking