Tipi di tenute
L'agriturismo è il genere di turismo che si svolge nelle tenute in cui esiste la produzione agricola. Oltre all’alloggio, queste tenute offrono la possibilità di effettuare delle brevi gite della durata di un giorno, e di godere delle delizie gastronomiche preparate con i propri prodotti caserecci.
Le case rurali sono delle tradizionali case istriane, completamente ristrutturate, rispettando le condizioni ambientali e usando materiali naturali. Gli ospiti ricevono in affitto l'intera casa con il relativo spazio circostante e, anche se godono della completa privacy, esiste il contatto col proprietario.
Il Bed & Breakfast rurale è la definizione di quella tenuta che, accanto al pernottamento, offre anche la colazione, preparata con prodotti caserecci. Il padrone di casa abita nella tenuta e l'ospite è praticamente alloggiato in casa sua: poiché però gli spazi abitativi del proprietario e dell'ospite (camere a parte con bagno) sono separati, egli può godere della sua privacy.
Gli hotel rurali a conduzione familiare sono dei piccoli, intimi hotel, organizzati in strutture antiche, e la loro capacità ricettiva non supera i 35 posti letto. Vengono amministrati dagli stessi proprietari e qui esiste l'interazione ospite – proprietario. I servizi sono personalizzati, ed esistono numerosi contenuti aggiuntivi: oltre ai servizi di cui gode all'interno dell'hotel, all'ospite vengono offerte anche informazioni sulla località. Gli hotel producono alcuni prodotti propri.
Il ristoro sulla strada del vino comprende le tenute specializzate per la produzione del vino. L'ospite ha la possibilità di apprendere alcune nozioni sulla produzione del vino e, naturalmente, sul suo consumo. Dato che la distanza fra la cantina del vino ed il letto è molto breve e non è necessario attraversarla con l'automobile, ci si può concedere anche qualche bicchierino in più.
Col turismo rurale l'Istria ha migliorato il proprio valore, quale destinazione, in particolare nelle zone rurali: esso si rispecchia innanzitutto nella cordialità del padrone di casa, nell'originalità dell'offerta, nell'ubicazione della struttura, nel buon servizio, nelle varie attività e nei costi contenuti.
