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Istrianische Küche durch die Zeit


Die Industrialisation im 19. Jahrhundert und die Rollenänderung der Frauen des zivilen Umfeldes führte zu schweren Revolutionen in der Einrichtung des Küchenraumes. Die Feuerstelle, alte Schubfächer (škancije) und manche Kommoden wurden durch verschiedene Arten von Vitrinen und Holzöfen ausgetauscht.

Der Eisschrank, erfunden im Jahre 1899, wurde schnell im Haupthafen der österreichischen Marine in Pula verwendet, in dem alle Neuheiten vorhanden waren, die auf den Markt kamen. In den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts begann die Massenverwendung der stromversorgten Kühlschränke, zeitgleich mit der Verwendung des Elektroherds und der langsamen Einführung hängender Küchen, die den amerikanischen Küchenmodellen ähneln. Die Art der Kücheneinrichtung wird jeweils von der Mode der jeweiligen Zeit beeinflusst. Die Küchenmöbel, das Koch- und Essgeschirr, die Hausgeräte… sind gekennzeichnet vom jeweils aktuellen Stil der Zeit, in der sie produziert wurden, und bilden damit ein Vorzeigeobjekt des Geschmacks der jeweiligen Zeit. 

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