Istrische Küche

Herrliche Gerichte... der Mittelmeerküche

Entdecken Sie fabelhafte Köstlichkeiten und Düfte im Land, wo, wie der berühmte Kasiodor noch im Jahre 537 notiert hat, dass die “Patrizer in Istrien ein Leben der Götter führen”.


Eine reichgiebige Auswahl von Fischen, Muscheln und Krebsen, die aus der Poseidons Tiefe tauchend herausgeholt werden, wird hier mit Naturspargel und weit bekannten Trüffeln gemischt und gegessen. Ein Stück Brotrinde wird in das flüssige Gold des besten Olivenöls eingetunkt, wonach ein Glas vom feinsten Wein getrunken wird.

Indem Sie die leckeren Bissen der Genüsse probieren, werden Sie von einer Polyphonie des Geschmacks und des Duftes erfaßt, die Sie noch nie erlebt haben. Die Köstlichkeiten vom Meer und von der Erde werden hier im Topf über Feuer gekocht und mit Olivenöl und Wein gemischt. Rosmarin, Lorbeer, Basilikum und Thymian, die in der Natur frei gedeihen, krönen Ihre leckeren Bissen. Zögern Sie nicht, einen Strauß von diesen Gewürzen zu pflücken, weil sie Sie noch lange an das warme Mittelmeer erinnern werden.

Die Meeres-spezialitäten oder die geschmackvollen Trüffeln mit Olivenöl und dem goldenen Tropfen des istrianischen Malvasier, Muskat aus Momjan, oder Rubinteran, den einmal auch der berühmte Casanova trank, werden das Erlebnis der Genüsse aus Istrien unvergesslich machen.

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