Olivenölstraßen

Delton Sergio

Details:

Qualität: Gut


"Das Familiengut Delton, vor mehr als 100 Jahren in Vodnjan gegründet, im Ort in der Nähe von Pula, mit einer langjährigen Tradition des herrstellens, hat sich die erste Erwähnung im Führer durch ein wirklich augezeichnetes extra natives Olovenöl gesichert. Sergio Delton, der Besitzer, führt heute ein relativ kleine Fläche von anderthalb Hektar Olivenhain, in dem 312 Bäume gepflanzt sind, auschließlich von der Sorte Buža. Aus denen wurde voriges Jahr 42 Zentner (4.200 kg) Oliven gewonnen und daraus wurden 6 und ein halb Hektar (650 litara) extra nativen Olivenöls hergestellt. Die einzige Auswahl des Familiengutes, das extra native Olivenöl San Biagio, ist klar auf den Blick, von intensiver gold-gelben Farbe und grünem Schimmer. Entscheidenden und umfassenden Duftes wird dieses durch harmonische pflanzliche Eigenschaften der Mariendistel, der Artischoke und der Zichorie gekennzeichnet und durch Pfefferminze- und des Rosmarinanteile bereichert. Am Gaumen ist es kräftig und umfassend und hebt sich durch würzige Eigenschaften der Vanille und des schwarzen Pfeffers hervor, sowie die betonten Mandelanteile am Ende. Der bittere und pikante Geschmack sind vorhanden und gut ausgeglichen. Ausgezeichnet eignet es sich zu mariniertem Seebarsch, Hühnersalaten, zu Vorspeisen mit Gemüse, zu Bruschetten, Pfifferlingesuppen, zu Hauptspeisen aus Weichtieren, gebackenem Fisch und gedünstetem weißem Fleisch."

Standort:

  • B. Biasoletto 27, Vodnjan-Dignano

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