Šibiba

Details:

"Auf der istrischen Olivenölherstellerbühne ist ein neuer Star aufgetaucht: ihr Name lautet Šibiba und hat unseren Panel durch Produkte von besonders hoher Qualität begeistert. Der Brand ist als Resultat fünfjährigen Experimentierens mit einzelnen Sorten und Olivenhainlokalitäten. Die ersten Anpflanzungen stammen aus dem Jahr 2004 nahe des Ortes Sveti Kirin. Heute sind auf einer Fläche von 5 Hektar insgesamt 1300 Bäume angepflanzt, von denen nicht alle bereits Früchte abgeben. Von ihnen wurden bei der letzten Ernte ungefähr 24 Zentner (2.400 kg) Oliven geerntet, mit einem Ertrag von über 3 Hektoliter (300) Liter Öl. Zur Analyse wurden uns 2 Šibiba Produkte aus biologischem Anbau zugestellt: Classic und das besonders ausgezeichnete Öl Pini mit intensiver gold-gelben Farbe mit weichen grünen Spiegelungen, entschlossenen pflanzlichen Duftes, mit eleganten Aromen der Artischocken, wilder Karde und Zichorie, angereichert durch balsamischen Noten der Pfefferminze und des Rosmarins. Es hat einen ausgesprochen spezifischen Geschmack, mit intensiven Gewürztönen schwarzen Pfeffers und Mandeln. Mit der starken Bitterkeit und betonter Schärfe passt es hervorragend zu Vorspeisen mit blauen Fisch, Carpaccio vom Boškarin Rindfleisch mit Steinpilzen, mariniertem Thunfisch, Linsensuppen, Fleisch-Couscous, Schwertfisch vom Grill, rotem Fleisch oder Wild vom Grill, gereiften harten Käsesorten."

Anzahl der Bäume: 1300