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Olivenbauern

Santa Domenica

Details:

Qualität: Gut


"Das Familiengut Mahne aus Kastelir erscheint zum ersten Mal in diesem Führer. Kastelir befindet sich im Hinterland der istrischen Westküste unweit vom berühmten Badeort Porec. Das Gut entstand im Jahre 1999. Es wurde von Paolo Mahne gegründet und es wird bis heute von ihm bewirtschaftet. Es umfasst 2 Hektar Olivenhain mit 700 autochthonen Bäumen. Zuletzt wurden 40 Zentner (4.000 kg) Oliven geerntet und davon fast 7 Hektoliter (700 Liter) extranativen Olivenöls erzeugt. Wir heben extranatives Olivenöl S. Domenica hervor, das klar, schön goldgelb ist. Sein Duft ist klar und komplex und erinnert an Artischocke, Wildzichorie und frisch gemähten Gras. Sein Geschmack ist fein und mild mit Spuren von frischen Wildgemüsesorten mit betontem Mandelgeschmack. Bitterkeit und pikanter Geschmack sind präsent und passen gut zueinander. Es passt gut zu Meeresvorspeisen, gedünsteten Schaltieren, Gemüse von Rost, Hähnchensalat, Pfiferlingsalat, Vorspeisen (primi piatti) mit Weichtieren, Garnelen im Ragout, Fisch „vom Stein“ in Folie, Schweinefleisch von Rost und mittelgereiften Käsen."

Standort:

  • Labinci 104, Kaštelir-Castelliere

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