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Olivenbauern

Cerlon

Details:

Qualität: Gut


"Der Familienbauernhof Cerlon aus Vodnjan, einem Städtchen im Südwesten Istrien, ist ein junger Hersteller der seit 2002 immer noch von Giorgio Cerlon geführt wird, der fast 3 Hektar Olivenhaines, mit 500 Olivenbäumen der autochthonen Sorte Buža bearbeitet. Die letzte Ernte ergab 55 Zentner (5.500 kg) Oliven, wovon 8 Hektoliter (800 Liter) extra nativen Olivenöl gewonnen wurden. Wir heben das extra native Olivenöl Galeo, das auf den Blick klar ist, von intensiver goldgelben Farbe mit grünen Spiegelungen mit umfangreichem und elegantem Duft, charakterisiert durch fruchtige Düfte unreifer Tomaten und süßer Mandeln, angereichert durch aromatische Noten vom Basilikum, Petersilie und weißen Pfeffers. Der Geschmack ist komplex und umfangreich und wird durch pflanzliche Töne der Wildzichorie, Sellerie und Artischocken charakterisiert. Die betonte Bitterkeit und Schärfe sind anwesend und gemäßigt. Es passt hervorragend zu Vorspeisen mit Linsen, Bruschetta mit Tomaten, Salaten mit Artischocken, mariniertem blauen Fisch, Gemüsesuppen, ersten Gerichten (primi piatti) mit Würsten, gekochten Kraken, gedünsteten Lamm, Hähnchen vom Grill, mittelgereiften Käsesorten."

Standort:

  • Sv. Martina 16, Vodnjan-Dignano

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