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Olivenbauern

Opg Nivio i Anton Stojnić

Details:

Qualität: Gut


"Auch neu im unseren Führer mit äußerst interessanten Erzeugnissen. Es wird von Anton und Nivio Stojnić in der Nähe von Tar und Vabriga seit 1950 gewirtschaftet. Es verfügt über 3 Hektar Olivenhain mit tausend autochthonen Olivenbäumen. Im letzten Jahr erntete man 180 Zentner (18.000 kg) Oliven, und davon entstanden rund 22 Hektoliter (2.200 Liter) extra nativen Olivenöl. Es wurden drei extra native Olivenöle: Laron, Kleno und hervorragendes Öl Santa Marina analysiert. Sie sind klar, intensiv goldgelb mit warmem grünem Schimmer. Die Düfte sind elegant und umfassend. Es riecht nach Artischocke, Zichorie samt Minze und Rosmarin. Der Geschmack ist komplex und dreidimensional. Es erinnert an Wilddistel, Wildzichorie, schwarzen Pfeffer, und zuletzt sehr kräftig nach Mandel. Die Bitterkeit und Schärfe sind anwesend und passen gut zueinander. Es passt zu Boskarin (Rindfleisch)-Carpaccio mit Steinpilzen, Schwertfischsalat, gebratenem Radicchio, Linsensuppen, Vorspeisen (primi piatti) mit Würsten, gedünstetem Lamm, Rotfleisch von Rost, und gereiften Hartkäsen."

Standort:

  • Republika 16, Vabriga-Abrega

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