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Die Olivenbauer

Škabe

Details:

Qualität: Sehr gut


"Ausgezeichneter erster Auftritt in dem Führer für den Bauernhof Škabe, der sich in Pula, der Stadt, die als antikes Zentrum Istriens bekannt ist, befindet. Vor zehn Jahren hat die Familie Radešić begonnen, 2 Hektar eigenen Olivenhaines zu bearbeiten, der 600 Bäume der autochthonen Sorte Buža umfasst. Von ihnen wurden bei der letzten Ernte 60 Zentner (6.000 kg) Oliven geerntet, welche über 6 Hektoliter (600 Liter) extra nativen Olivenöl gaben. Das zur Analyse zugestellte Produkt ist das extra native Olivenöl Škabe - Buža, welches auf den Blick klar, schön goldgelb mit weichen grünen Spiegelungen ist; mit elegantem und umfangreichem Duft, charakterisiert durch fruchtige Düfte unreifer Tomaten und weißer Äpfel, begleitet von Noten aromatischer Pflanzen, mit hervorgehobenem Basilikum und Petersilie, mit mildem und pflanzlichen Geschmack, mit Tonalitäten frischer Weidengemüse, Sellerie und Wildzichorie. Die Bitterkeit und die maßvolle Schärfe sind vorhanden und harmonisch. Es eignet sich ausgezeichnet zu Vorspeisen von Weichtieren, Dinkelsalaten, mariniertem Lachs, gebratenen Kartoffeln, passierten Spargeln, Pfifferlingsrisotto, „Steinbutte“ vom Grill, Hähnchen oder Lammbraten aus dem Ofen, Frischkäsesorten „Pasta filata“ wie z.B. Provolone, Mozzarella oder Caciocavallo."

Standort:

  • Muntić 32/a, Pula-Pola

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