Doživite Istru

Istarska kuhinja kroz vrijeme


Industrijalizacija u 19. stoljeću i promjena uloge žene u građanskom okruženju dovode do prave revolucije u opremanju prostora za kuhanje. Ognjišta i stare škancije i pokoju komodu zamijenit će različite vrste vetrina/vitrina i špaheri (štednjaci na drva). Hladnjak na led, izumljen 1899. godine, brzo se počeo koristiti u Puli, glavnoj luci austrijske mornarice, u kojoj su bile dostupne sve inovacije neposredno nakon njihovog puštanja na tržište.

Masovno korištenje hladnjaka na struju u kućanstvima počet će sredinom 60-tih godina prošlog stoljeća, usporedo s korištenjem štednjaka na struju i postupnim uvođenjem tzv. visećih, odnosno američkih kuhinja. Način opremanja kuhinje prati modu pojedinog vremena. Kuhinjski namještaj, posude za spremanje i konzumiranje hrane, kućanski aparati... nose stilska obilježja vremena u kojima su proizvedeni i odlični su pokazatelji ukusa svoga vremena.

Prikaži