Oio vivo

Detalji:

Uljaru Oleum Maris osnovao je Velimir Jurić 2005. godine na području Vodnjana, nedaleko Pule. Imanje se sastoji od velikog maslinika s površinom od 80 hektara s 14.500 mladih stabala, koja još nisu sasvim produktivna. Posljednja berba dala je 50 kvintala maslina, s prinosom od oko 5 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo monosortno ekstra djevičansko Oleum Maris - istarska bjelica. Karakterizira ga intenzivna bistra zlatnožuta boja s blagim zelenim tonovima. Aroma je fina i nježna, s izraženim biljnim naznakama artičoke i cikorije, u kombinaciji s notama ljekovitog bilja, posebice bosiljka, matičnjaka i peršina. Okus je blag i uravnotežen, s notom zelene salate, naznakom nezrele rajčice i završetkom s okusom badema. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno se slaže s carpacciom od sabljarke, mariniranom piletinom, rajčicama au gratin, radičem na žaru, juhom od šparoga, mesnim cous cousom, plavom ribom kuhanom na pari, pečenom peradi ili svinjetini, srednje zrelim sirom.

Broj stabala: 15000