Vergal

Vergal nastavlja svoj uzlazni put, učvršćujući se među najistaknutijim maslinarskim imenima regije. Gospodarstvo je osnovano početkom devedesetih godina u Karpinjanu, na području Novigrada, a danas se prostire na gotovo 8 hektara specijaliziranih maslinika s ukupno 2.100 stabala. U posljednjoj berbi ubrano je 245 kvintala maslina, čime je ostvarena proizvodnja od gotovo 21 hektolitra ulja.

Posebno izdvajamo izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje Vergal, koje se vizualno ističe lijepom, intenzivnom, kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenim nijansama. Široke je i zaokružene arome, s izraženim biljnim notama artičoke, divlje cikorije i salate, koje prate svježi balzamični tonovi metvice i ružmarina. Okus je složen i elegantan, obogaćen začinskim notama crnog papra i cimeta, a završava izraženim bademastim okusom. Gorčina je snažna, pikantnost je lijepo izražena i savršeno uravnotežena.

Vergal je ekstra djevičansko maslinovo ulje visoke kvalitete koje se već 15 godina proizvodi u Novigradu te spada u sam vrh ponude istarskih maslinovih ulja, što potvrđuju brojne osvojene nagrade na prestižnim međunarodnim natjecanjima. Godišnje se proizvodi oko 5500 litara ulja sa naglaskom na premium kvaliteti. Sva ulja, Frantoio, Leccino i Vergal Blend, dobivena su izravno iz ploda masline uz mehanički postupak hladne prerade dok se plodovi ubiru ručno, kako bi se kvaliteta i tijelo ploda maksimalno očuvala.

Aroma je bogata i zaokružena, s raskošnim naznakama artičoke, zelene salate i cikorije, u kombinaciji s začinskim notama crnog papra i badema. Okus je elegantan i kompleksan, s notama povrća i aromatičnog bilja, posebice mente i ružmarina. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno se slaže s vrganjima na žaru, salatom od tune, mariniranom hobotnicom, radičem na žaru, pireom od artičoka, tjesteninom s umakom od mesa, plavom ribom au gratin, pečenom pernatom ili drugom divljači, tvrdim zrelim sirom.

Broj stabala: 2100

Flos olei points: 92