Vinske ceste Istre

Giorgio Clai i Ivan Penavić

Detalji:

Ocjena: Izvrstan


Vinarija Clai smještena je u unutrašnjosti Istre, nedaleko od Krasice, u selu Brajki. Blizina grada Buja kao i granica sa Slovenijom čine je lako dostupnom destinacijom za sve prigode. Vinogradi se prostiru na 10 ha, dok su se maslinici smjestili na dodatnih 5 ha zemlje. Na 200m nadmorske visine uživamo puno sunčanih sati a blizina Jadranskog mora donosi nam prohladno-slani povjetarac. Zemlja obiluje laporom, koji stvara dobru drenažu, te se loze pružaju korijenima duboko ispod zemlje, što osigurava prepoznatljivu kvalitetu Clai vina. Terroir čini naše temelje, koje njegujemo i konstantno poboljšavamo.

Proizvodnja se bazira na tradicionalnim sortama grožđa i maslina, uz pokoju inozemnu sortu. Konstantno podižemo standard i kvalitetu, dok je kvantiteta za nas nepoznat pojam. Gustoća naših nasada je visoka (5700 trsova/hektar), a prinosi su jako niski. Proizvodnja se oduvijek temeljila na ekološkom uzgoju, bez kemijskih proizvoda, herbicida ili insekticida. A gnojidba se obavlja povremeno u minimalnim količinama, pri čemu se koriste samo organska i prirodna gnojiva.

Grožđe se u podrumu vinificira na prirodan način, spontanom fermentacijom na kožicama, bez dodataka enzima, kvasaca ili malolaktičke bakterije. Vino odležava na talogu, u velikim drvenim bačvama različitih veličina, a nakon dvije godine buteljira se bez mikro ili sterilnog filtriranja.

Vjerujemo da ni jedna godina ne može biti ni dobra ni loša ako radimo na prirodan način- samo su berbe drugačije. Ovise o sezonalnim klimatskim uvjetima koji definiraju apsolutnu vrijednost vina, a to je kvaliteta.

Lokacija:

  • Brajki 105, Krasica, Buje-Buie

Vlasnik:

  • Giorgio Clai i Ivan Penavić

Vina:


  • Malvazija Sveti Jakov 0,75 l

  • Ottocento bijelo (Malvazija, Sauvignon, Pinot sivi) 0,75 l

  • Bastovica (Teran) 0,75 l

  • Ottocento crno (Teran, Merlot, Cabernet sauvignon) 0,75 l

  • Desertno vino "Tasel" 0,375 l


Omjer bijelih i crvenih vina: 60%-40%

Površina vinograda: 6,5 ha

Trgovina: Da

Nagrade:

  • Itinerari tra i vigneti
  • Magnar ben
  • Eko proizvod



Prikaži