Tonin

• 2026: 96/100
• 2025: 95/100
• 2024: 96/100
• 2023: 96/100
• 2022: 96/100
• 2021: 96/100

Descrizione nella guida Flos Olei

Tonin mantiene, pur sottotono, la sua quasi ventennale presenza nella nostra Guida. Attiva dal 2005 nel vocato comprensorio di Vodnjan, questa struttura è capitanata da Antonio Pastrovicchio che continua con passione e competenza la tradizione di famiglia e gestisce un patrimonio composto da 6 ettari di oliveto con 1.200 piante. Il raccolto della recente campagna ha fruttato 110 quintali di olive che, trasformati nel moderno frantoio di proprietà, hanno reso circa 16 ettolitri di olio.

Segnaliamo l’etichetta sottoposta al panel, l’Extravergine monovarietale Tonin - Buža che appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido. Al naso è pulito e avvolgente, dotato di sentori fruttati di pomodoro acerbo, mela bianca e banana, affiancati da note balsamiche di basilico, menta e prezzemolo. Al gusto è complesso e fine, con toni vegetali di lattuga di campo e sedano. Amaro deciso e piccante spiccato e armonico.

Etichetta

Posizione