Descrizione
Nel cuore dell'Istria centrale, nel pittoresco borgo di Sveti Petar u Šumi-San Pietro in Selve, sorge la boutique winery a conduzione familiare In Sylvis. Il nome, che in latino significa "nel bosco", richiama il significato stesso del toponimo del paese.Questa affascinante avventura enologica ha inizio nel 2014, quando Lara e Marko Zgrablić, entrambi laureati in Viticoltura ed Enologia, decidono di trasformare il loro sogno in realtà fondando una cantina tutta loro.
Prima di intraprendere questo percorso, Marko aveva maturato una solida esperienza professionale collaborando con alcune delle più prestigiose aziende vitivinicole istriane. Oggi la famiglia coltiva quattro ettari di vigneti sui tipici terreni di terra rossa istriana nei dintorni di San Pietro in Selve, dove crescono Malvasia Istriana, Terrano, Merlot e Cabernet Sauvignon. Nel centro del paese si trova la loro "garage winery", mentre a poche centinaia di metri sorge una moderna sala degustazione, aperta durante tutto l'anno.
Nell'accogliente sala degustazione gli ospiti possono scegliere tra diversi percorsi guidati, accompagnati da un'accurata selezione di salumi tipici istriani, specialità per cui San Pietro in Selve è rinomato in tutta la regione.
Per chi desidera vivere un'esperienza che va oltre la classica degustazione, In Sylvis propone originali percorsi enogastronomici. Su prenotazione vengono organizzate cene private e raffinate esperienze gastronomiche su misura, in cui vini di eccellente qualità si sposano armoniosamente con i sapori più autentici della tradizione istriana.
