Cabernet Sauvignon & Pesce azzurro, Con amore

L’autunno è il momento ideale per scoprire l’emozionante passato dell’Istria, e il modo migliore per farlo è attraverso un’esperienza enogastronomica.

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Dal 7 novembre al 5 dicembre, ogni venerdì, nei ristoranti di Parenzo, Torre-Abrega e Fontane si terranno cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro. Ogni venerdì l’evento si svolgerà in un ristorante diverso, offrendo un’occasione unica per godere dell’incontro tra cucina raffinata e vini d’eccellenza. Oltre a sapori incredibili che risveglieranno anche le papille gustative più assopite, scoprirete interessanti storie sulla storia di questo vitigno in Istria e sul suo speciale legame con il pesce azzurro.

Il Cabernet Sauvignon è nato quasi 500 anni fa, da un casuale incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Originario della città francese di Bordeaux, oggi il Cabernet Sauvignon è la varietà di uva più coltivata al mondo. Anche in Istria vanta una lunga storia, di ben 150 anni. Altrettanto lunga è la tradizione di pesca e consumo del pesce azzurro, le cui prime testimonianze scritte risalgono al 14° secolo.

Approfondite questo tema unico in una delle nostre cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro, dove alcuni dei più importanti chef croati cucineranno per voi.

Unitevi a noi e scoprite come il pesce azzurro e il vino rosso creano insieme un’esperienza perfetta.

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14.11.2025 - Ristorante „Ritzi“
BO Hotel Palazzo, Parenzo  

Aperitivo
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, cantina Pavlomir, Novi Vinodolski, litorale croato

Menu

Palamita / tuorlo d'uovo / dashi / erbe aromatiche spontanee
Rose, 2024, vini Rossi, Bajkini, Croazia, Istria
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Risotto alla zucca affumicata / platano / lanzardo / erba cipollina
Cabernet Sauvignon, 2022, vini Prelac, Momiano, Croazia, Istria
~o~
Ricciola / pastinaca / rosa canina / salsa di pesce
Cuvee „Clemente“, 2019, vini Damijanić, Foscolino, Croazia, Istria
~o~
Dolce oscurità
Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia

Chef: Gabrijela Filca
Sommelier / moderatore: Sandi Paris  

Prezzo: 45,00€ / persona  

Contatto per prenotazioni:
RECEPTION BO HOTEL PALAZZO (0 – 24 h)
Cell: +385 (0)52 858 800
E-mail: info@bohotel-porec.com            

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