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Produttori d’olio d’oliva

Cerlon

Dettagli:

Qualità: Buono


La Cerlon di Vodnjan, nell'Istria sud-occidentale, é una giovane realtà produttiva olearia a conduzione familiare. Alla sua guida dal 2002 c'é il fondatore e tuttora titolare Giorgio Cerlon che gestisce un patrimonio di quasi 3 ettari di impianto olivetato specializzato, con 500 piante messe a dimora di sola varietà buža. Nella più recente campagna olearia sono stati raccolti 55 quintali di olive che hanno permesso una produzione di 8 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo l'etichetta aziendale, l'Extravergine Galeo che si presenta all vista di colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido; all'olfatto si esprime ampio ed elegante, dotato di sentori fruttati di pomodoro acerbo e mandorla dolce, arricchiti da note aromatiche di basilico, prezzemolo e pepe bianco. In bocca é complesso e avvolgente, caratterizzato da toni vegetali di lattuga, sedano e carciofo. Amaro spiccato e piccante presente e dosato. É un buon accompagnamento per antipasti di lenticchie, bruschette con pomodoro, insalate di carciofi, marinate di pesce azzurro, minestroni di verdure, primi piatti con salsiccia, polpo bollito, agnello in umido, pollo alla brace, formaggi di media stagionatura.

Luogo:

  • Sv. Martina 16, Vodnjan-Dignano

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