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Produttori d’olio d’oliva

Medea

Dettagli:


Agroprodukt di Vodnjan è una bella realtà di produzione vinicola e olearia fondata più di cinquant'anni fa e oggi condotta da Kristijan Floričić che gestisce una superficie 50 ettari di oliveto specializzato e un patrimonio di 12.500 piante. Nella più recente campagna olearia sono stati raccolti 800 quintali di olive che, molite nel moderno frantoio di proprietà dell'azienda, hanno prodotto circa 135 ettolitri di olio. Due le selezioni Extravergine Salvela sottoposte al giudizio del panel: il Buža e soprattutto l'ottimo Aurum, che segnaliamo. Di colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido; all'olfatto si esprime ampio e complesso, caratterizzato da toni vegetali di carciofo e cicoria di campo, cui si aggiungono ricchi sentori aromatici di menta e rosmarino. In bocca è avvolgente e di personalità, dotato di eleganti note di lattuga e ricordo di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante presente e armonico. Si abbina molto bene a carpaccio di tonno, insalate di carciofi, pomodori gratinati, radicchio ai ferri, zuppe di asparagi, primi piatti con pesce spada, pesce azzurro al forno, carni rosse o cacciagione alla brace, formaggi di media stagionatura.

Luogo:

  • Trgovačka 15, Vodnjan-Dignano

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