Vošten

Convincente conferma per l’azienda Vošten che migliora un già rilevante traguardo. Il fondatore della struttura, Mario, inizia la sua attività nella metà degli anni Ottanta; oggi che non c’è più il testimone è passato al figlio Roberto il quale, con i fratelli, si prende cura di una tenuta di 15 ettari che ne comprende 9 di oliveto, con 1.700 piante messe a dimora. Queste, nella recente campagna, hanno reso un raccolto di 260 quintali di olive che hanno fruttato quasi 33 ettolitri di olio.

L’etichetta presentata è l’ottimo Extravergine Vošten - Buža, alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere nuance verdi, limpido. Al naso si apre pulito e avvolgente, ricco di sentori di pomodoro acerbo, mela bianca e banana, affiancati da note balsamiche di basilico, menta e prezzemolo. Fine e di carattere in bocca, aggiunge toni vegetali di cicoria, sedano e lattuga di campo. Amaro deciso e piccante ben espresso e armonico.

Si merita una conferma in Guida l'azienda Vošten che si mantiene all'altezza delle brillanti premesse. Il fondatore e tuttora titolare dell'azienda, Mario Vošten, ha iniziato la sua attività negli anni Ottanta ed è oggi alla guida di 3 ettari di superficie olivetata sulla quale dimorano mille piante. Queste, nella recente campagna, hanno fruttato 100 quintali di olive che, con l'aggiunta dei 30 acquistati, hanno reso 20 ettolitri di olio.

Molto buona l'etichetta aziendale, l'Extravergine San Biagio che appare alla vista di colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e deciso, con ricchi sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e mela bianca, affiancati da netti toni vegetali di fave fresche, lattuga e cicoria. Complesso e di carattere in bocca, ha spiccate note balsamiche di mentuccia, basilico, prezzemolo e ricordo di pepe nero. Amaro e piccante ben espressi e armonici, con chiusura di mandorla. Eccellente accompagnamento per antipasti di polpo, funghi porcini alla brace, insalate di pesce spada, pomodori gratinati, passati di lenticchie, primi piatti con carciofi, agnello al forno, carni rosse in tartare, formaggi stagionati a pasta filata.

Numero di alberi: 1700

Flos olei points: 92