Sapparis

• 2026: 93/100
• 2025: 92/100
• 2024: 91/100
• 2023: 90/100
• 2022: 89/100
• 2021: 89/100

Beschreibung im Flos Olei-Führer

Eine weitere beeindruckende Neuerscheinung des Anwesens Čeko, das vor etwa einem Vierteljahrhundert, im Jahr 2000, in Umag, einem der reizvollsten Küstenorte Istriens, seinen Standort fand. Heute bewirtschaftet Filip Čeko fast acht Hektar Olivenhain mit 2.600 gepflanzten Bäumen. Bei der letzten Ernte wurden 120 Doppelzentner Oliven geerntet, was zur Produktion von 15 Hektolitern erstklassigem Olivenöl führte. 

Besonders hervorzuheben ist das exzellente native Olivenöl extra Sapparis – Črnica, das durch seine intensive goldgelbe Farbe mit zarten Grüntönen und kristallklarer Klarheit besticht. Es hat ein reichhaltiges und abgerundetes Aroma mit ausgeprägten Kräuternoten von Artischocke, Wiesensalat und Chicorée, angereichert mit balsamischen Noten von Minze und Rosmarin. Am Gaumen offenbart sich eine elegante und vielschichtige Struktur, gewürzt mit Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt, während der Abgang eine markante, warme Mandelnote hinterlässt. Es ist extrem bitter und würzig, aber gleichzeitig angenehm und harmonisch. 

Etikett

Standort