Der Trüffel, eine außergewöhnliche Delikatesse, die schon vor 4000 Jahre den Gaumen mesopotamischer Herrscher reizte, gilt auch heute als eine der renommiertesten Zutaten internationaler Gastronomie. Königlicher Pilz mit intensivem Aroma war den griechischen und römischen Kaisern sehr bekannt und wurde am französischen Hof und dem österreichisch-ungarischen Adel serviert. Er ist sehr selten und wächst nur an wenigen Orten in Europa - in einigen Teilen Frankreichs und Italiens aber auch Istriens, wo er ein mildes Klima, geringe Temperaturunterschiede und roten Lehmboden bevorzugt.

Schwarze und weiße Trüffel haben ihren natürlichen Lebensraum in istrischem Trüffel-Dreieck zwischen Pazin, Buje und Buzet und vor allem im Tal des Flusses Mirna und im Wald von Motovun. Sie wachsen unterirdisch und werden von speziell ausgebildeten Hunden gesucht.

Der Höhepunkt der Saison des weißen Trüffels, der zugleich als teuerster und kostbarster Trüffel gilt, liegt im Oktober. Doch auch davor und danach lebt Istrien während eines Großteils des Herbstes im Rhythmus dieses edlen unterirdischen Pilzes und ist erfüllt von zahlreichen Festen und Veranstaltungen zu seinen Ehren. Den Gästen in der gesamten Region werden typische Gerichte mit Trüffeln präsentiert: Fuži-Nudeln, Pljukanci- Nudeln, Omelett (‚Fritada') und verschiedene Kombinationen von Fleisch. Es gibt auch Ausstellungen und Messen, großartige Gelegenheiten zum Kennenlernen aller Geheimnisse der magischen, aromatischen Knolle, der auch die aphrodisierende Wirkung zugeschrieben wird.

Trüffeltage in Istrien 2026:

September
Motovun, 05/09: Eröffnung der Saison für weiße Trüffel 
Buzet, 12-13/9: Subotina und Subotina po starinski

Oktober
Motovun, 17-18/10: Teran und Trüffel Festival
Livade, 24-25/10: Tuber (Food) Fest

Oktober -  November 
Livade, 03/10 - 01/11 (samstags und sonntags): Zigante Truffle Days

November
Buzet, 07-08/11: Istrische Trüffelfestival