Der renommierte deutsche Chefkoch Tim Raue lernte den Charme der istrischen Küche kennen
Einer der bekanntesten deutschen Chefköche ist für seinen kompromisslosen Perfektionismus und seine grenzüberschreitende kulinarische Vision bekannt. Seit 2021 moderiert er seine eigene kulinarische Dokumentarsendung „Herr Raue reist!“, in der er Küchen der Welt, lokale Spezialitäten und Geschichten über die Ernährungskultur erkundet.
Bei den Dreharbeiten zu seiner Reise- und Gastronomiesendung „Herr Raue reist!“ verbrachte der geschätzte deutsche Chefkoch Tim Raue mehrere Tage in Istrien, um das authentische und vielfältige Wein- und Gastronomieangebot Kroatiens kennenzulernen, mit Schwerpunkt auf den Besonderheiten der größten kroatischen Halbinsel – von frisch gefangenem Fisch und hochwertigem nativem Olivenöl extra bin hin zu ausgewählten Weinen und den weltberühmten Trüffeln.
Seine Reise über die Halbinsel Istrien beginnt Raue im Morgengrauen beim Austernfang mit dem Züchter Emil und setzt diese mit der Trüffelsuche, zusammen mit dem energiegeladenen Hund Capo aus der Familie Prodan, fort, wobei er sich mit der Tradition des Trüffelbetriebs und der Jagd auf Trüffel bekanntmacht. Er besucht die Küche von Chefkoch Jeffrey Vella im Restaurant Cap Aureo in Rovinj, um dessen Delikatessen zu verkosten, und erkundete sich danach in Bale, wie Chefkoch Damir Pejčinović im Weinresort Meneghetti Pasta herstellt. Die Erkundung istrischer Erlebnisse beendet Tim Raue mit einem Besuch des Restaurants Puntulina, wo er bei Sonnenuntergang traditionelle Garnelen „na buzaru“ genießt, die er als eines seiner „Top Zehn Gerichte weltweit“ bezeichnete.
Dieses istrische Abenteuer hinterließ bei Tim Raue einen starken Eindruck. Inspiriert von all seinen Erlebnissen erfand er ein spezielles, von Kroatien inspiriertes Menü, das die Zuschauer per QR-Code abrufen und selbst zu Hause nachkochen können, womit die Sendung zur ersten interaktiven kulinarischen Sendung dieser Art wird.
Die aufgezeichnete Episode wird als Finale der vierten Staffel auf den Streaming-Plattformen Magenta TV+ und RTL+ sowie auf dem deutschen TV-Sender RTL Living ausgestrahlt. Neben der Fernsehausstrahlung wurde die Reise durch Istrien zusätzlich im ausführlichen Artikel des renommierten Magazins „essen & trinken“, einer der wichtigsten gastronomischen Fachzeitschriften in Deutschland, vorgestellt.
Hier fügen wir hinzu, dass das Berliner Restaurant „Tim Raue“ auch Träger von zwei MICHELIN Sternen ist und dass es regelmäßig unter die 50 besten Restaurants der Welt eingereiht wird. Neben dem Berliner Restaurant leitet Raue erfolgreich eine Reihe weiterer Restaurants, unter anderem in St. Moritz, auf Mallorca und in Dubai, womit er seinen starken internationalen Einfluss zusätzlich bestätigt.
Die in Istrien gedrehte Episode von „Herr Raue reist!“ wurde in Zusammenarbeit mit dem Kroatischen Tourismusverband und dem Tourismusverband Istrien sowie mit dem Hotelunternehmen Maistra als Hauptpartner realisiert.
[14/08/2025]
