Great British Chefs: Renommierte Küchenchefs auf Studienreise in Istrien
„Die Reise durch Istrien war wirklich eine Erfahrung, die mir die Augen geöffnet hat. Die Qualität der Zutaten, die Vielfalt der Landschaft und die reiche Geschichte der Region, die die Kochkunst beeinflusst … für jeden, der neugierig ist in der Gastronomie, ist dies eine wahre Schatzkammer“, sagte Mike Daw über Istrien
Der Tourismusverband Istrien und der Kroatische Tourismusverband organisierten in Zusammenarbeit mit der britischen kulinarischen Plattform Great British Chefs eine Studienreise britischer Küchenchefs, die bei dieser Gelegenheit die istrischen Gegenden besucht und gastronomische Spezialitäten genossen haben.
Dabei haben der talentierte britische Küchenchef Jordan Ezra King sowie der Küchenchefs und Autor Mike Daw zahlreiche Gerichte wie Fuži (Teigware) mit Trüffeln, Prosciutto und lokale Käsesorten verkostet. Sie besuchten außerdem auch lokale Olivenölproduzenten und nahmen an einer Trüffelsuche im Motovun-Wald teil.
King war von der Qualität und Einfachheit der istrischen Küche begeistert und seine Erfahrungen werden auf der Plattform Great British Chefs präsentiert, womit die kroatische Gastronomie zusätzlich unter Liebhabern von feinen Speisen in Großbritannien promoviert wird.
„Die Reise durch Istrien war wirklich eine Erfahrung, die mir die Augen geöffnet hat. Die Qualität der Zutaten, die Vielfalt der Landschaft und die reiche Geschichte der Region, die die Kochkunst beeinflusst … für jeden, der neugierig ist in der Gastronomie, ist dies eine wahre Schatzkammer“, sagte Mike Daw, während Jordon Ezra King hinzufügte: „Die istrische Küche basiert auf einer ausgenommenen Mischung von Kulturen, Landschaften und Geschichte, und all dies wird durch hervorragende Zutaten und bewährte Kochkünste ausdrückt. Für alle, die von den kulinarischen Traditionen dieser Region fasziniert sind, ist sie ein Ort von unendlicher Tiefe und Brillanz.“
„Jordon Ezra King ist ein professionell ausgebildeter Chefkoch, ein kreativer Rezeptentwickler und Geschichtenerzähler, der den Reisezielen, die er besucht, ein neues, frisches und dynamisches Bild verleiht. Er sammelte Erfahrungen in renommierten Restaurants in London und Paris und kreierte in den letzten drei Monaten das Menü für das legendäre Londoner Hotel The Standard und dessen Restaurant Isla. Neben seiner professionellen Karriere ist King ein leidenschaftlicher Feinschmecker, der in seiner Freizeit reist, kulinarische Reiseziele empfiehlt und seine Geschichten und Rezepte über Online-Plattformen und Newsletter teilt. Sowohl er als auch Mike Daw, ebenfalls ein talentierter Koch und Autor, sind begeistert vom Aufenthalt in Istrien, den gastronomischen Erlebnissen sowie insbesondere der Gastfreundschaft. Daher freuen wir uns sehr auf das gemeinsame Projekt und die Präsentation Kroatiens über die Plattform Great British Chefs“, sagte Bisera Fabrio, Direktorin der Repräsentanz des Kroatischen Tourismusverbands in London.
„Es war uns eine besondere Ehre, die talentierten britischen Küchenchefs und Schriftsteller Jordon Ezra King und Mike Dawa im Rahmen der Zusammenarbeit mit der renommierten britischen kulinarischen Plattform Great British Chefs begrüßen zu dürfen. Innerhalb nur weniger Tage hatten die Gäste die Gelegenheit, unsere Destination zum ersten Mal zu besuchen und auf die Aromen unserer Region zu treffen. Sie waren besonders beeindruckt von der Landschaft, der reichen Kultur sowie den hervorragenden frischen Zutaten von erstklassigen nativen Olivenölen extra, frischem Fisch sowie ausgezeichneten istrischen Weinen. Die Gäste besuchten auch eines der besten kleinen Familienhotels Kroatiens, das San Rocco in Brtonigla, die Künstlerstadt Grožnjan, hatten die Gelegenheit, an einem Show-Cooking mit der Besitzerin und Küchenchefin Toklarija aus Sovinjak teilzunehmen, sie besuchten das Anwesen Chiavalon und das Ökomuseum bei Vodnjan, den Nationalpark Brijuni, die Taverne Alla Beccaccia und viele weitere Attraktionen“, betonte Denis Ivošević, Direktor des Tourismusverbandes Istriens, der die Gelegenheit hatte, die renommierten britischen Küchenchefs auf eine gastronomische Reise durch Istrien zu begleiten.
Durch eine Reihe von Artikeln, Videos und Rezepten wird das britische Publikum somit die Möglichkeit, kroatische Gastronomieregionen auf authentische Weise kennenzulernen, wobei sich Istrien im Mittelpunkt besonders hervorhebt.
[28/06/2025]
