Descrizione
La cantina di famiglia Fiore si trova nella località di Sarbarica, nei pressi di Umag-Umago, e prende il nome dal suo fondatore, Fiorenco Paulić. Per molti anni Fiorenco lavorò presso l'ex azienda vinicola PIK Umag, dalla quale nel 1996 rilevò parte dei vigneti, dedicandosi alla viticoltura e alla coltivazione dell'uva. In seguito lo raggiunse il figlio Andrea che, dopo aver conseguito il diploma presso l'Istituto agrario di Poreč-Parenzo Poreč, proseguì gli studi in viticoltura ed enologia a Udine.
Con il rientro di Andrea, nel 2013 si aprì un nuovo capitolo nella storia di famiglia: nacque la cantina Fiore e, contemporaneamente, fu inaugurata una moderna struttura dotata di un'elegante sala degustazione, affidata alle cure di Lili, moglie di Fiorenco e madre di Andrea. Ancora oggi ogni membro della famiglia contribuisce allo sviluppo di un progetto che si è affermato tra le realtà più interessanti del panorama enologico istriano.
L'azienda coltiva oggi 23 ettari di vigneti e propone nove etichette. Accanto alla viticoltura, la famiglia si dedica anche a un piccolo oliveto, mantenendo viva la tradizione agricola che caratterizza questa parte dell'Istria.
I vigneti si estendono nelle microzone di Šeget e Makale, su profondi terreni di terra rossa istriana che conferiscono ai vini carattere e personalità. Alcune vigne hanno oltre quarant'anni di età, mentre i nuovi impianti sono stati realizzati secondo i più moderni criteri viticoli. La Malvasia Istriana è la varietà predominante e occupa oltre il 70% della superficie vitata. La produzione annua si aggira intorno agli 80.000 litri di vino: circa la metà viene imbottigliata, mentre la restante parte è commercializzata sfusa.
