Oliveri

• 2026: 97/100
• 2025: 97/100
• 2024: 96/100
• 2023: 96/100
• 2022: 95/100
• 2021: 95/100

Beschreibung im Flos Olei-Führer

Oliveri ist die Marke, unter der die Familie Paulišić ihr natives Olivenöl extra abfüllt und vertreibt. Das Olivenöl wird in der Gegend von Kaštelir, einer kleinen Stadt im Nordosten der Region Poreč, hergestellt. Das Unternehmen wurde im Jahr 2000 von Dario gegründet und wird heute erfolgreich von Ivana Paulišić geführt. Sie bewirtschaftet sorgfältig sieben Hektar spezialisierte Olivenhaine mit insgesamt 2070 Bäumen, darunter befinden sich zahlreiche einheimische und ausländische Sorten. In der jüngsten Ernte wurden fast 275 Doppelzentner Oliven geerntet, was zu rund 35 Hektolitern Öl führte. 

Besonders hervorzuheben ist die exzellente Monosorte des nativen Olivenöls extra Oliveri – Coratina, die optisch durch ihre intensive goldgelbe Farbe mit leicht grünem Schimmer und ihre kristallklare Reinheit besticht. Das Aroma ist rein, reichhaltig und abgerundet, mit ausgeprägten Kräuternoten von Artischocke, Chicorée und Salat. Der Geschmack ist lebendig, charaktervoll, mit aromatischen Noten von Minze und Rosmarin und endet mit deutlichen Noten von Mandel und schwarzem Pfeffer. Die Bitterkeit ist ausgeprägt, die Schärfe betont, und alles fügt sich harmonisch zu einem harmonischen Ganzen zusammen. 

Etikett

Standort