Fužijada
Ci sono sapori che raccontano storie, e una di queste porta a Kanfanar-Canfanaro, patria della più celebre pasta istriana: i fuži. Secondo la tradizione tramandata di generazione in generazione, all’inizio del secolo scorso la nona Luca preparò quasi per caso quello che sarebbe diventato uno dei simboli della gastronomia locale. Desiderosa di sorprendere un ospite speciale con un piatto originale, mentre impastava le pasutice, la tradizionale pasta istriana, diede forma a qualcosa di completamente nuovo.
Nacquero così i fuži, che hanno conquistato il palato di generazioni di istriani, diventando protagonisti immancabili delle feste e delle tavole locali. E gli abitanti di Canfanaro, particolarmente orgogliosi di questa tradizione, hanno dedicato alla loro pasta del cuore un’intera manifestazione, ricca di attività per grandi e piccini e, naturalmente, di irresistibili fuži!
Venite a scoprire la storia dei fuži proprio là dove tutto ebbe inizio, tra laboratori e attività divertenti per bambini, esperienze culinarie, degustazioni e momenti di convivialità all’insegna dei sapori autentici. La Fužijada di Kanfanar vi accoglie con i profumi della cucina di casa, un’atmosfera festosa e tanti fuži preparati in deliziose e creative varianti.
