Collis

• 2026: 87/100
• 2025: 86/100
• 2024: 88/100
• 2023: 87/100
• 2022: 87/100
• 2021: 85/100

Descrizione nella guida Flos Olei

La storia di quest’azienda inizia alla fine degli anni Novanta quando la famiglia Mastilović si stabilisce su una collina panoramica e vi costruisce una casa immersa tra vigneti e oliveti. Oggi il casale Collis è un accogliente agriturismo dove è possibile degustare vino, latte d’asina e, naturalmente, olio extravergine proveniente da 500 olivi coltivati su quasi 5 ettari di impianto specializzato. Quest’anno il raccolto ha fruttato 120 quintali di olive e 20 ettolitri di olio.

Segnaliamo l’Extravergine Collis da Agricoltura Biologica, alla vista di colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido. Al naso si apre sottile e composto, caratterizzato da sentori vegetali di carciofo e cicoria selvatica, cui si affiancano note di erbe aromatiche, con prevalenza di menta e rosmarino. Morbido e armonico al palato, aggiunge toni di lattuga e chiude con ricordo di mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati.

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