Olea Prima

• 2026: 90/100
• 2025: 90/100
• 2024: 90/100
• 2023: 89/100
• 2022: 89/100
• 2021: 87/100

Descrizione nella guida Flos Olei

Valter Šarić crea l’azienda all’inizio del nuovo millennio, quando viene piantato il primo oliveto con 80 giovani alberi, anche se l’amore per la terra e per l’olivicoltura ha radici molto più antiche nella sua famiglia, tramandandosi di padre in figlio. Oggi gli impianti si concentrano in tre aree del comprensorio di Vodnjan, occupando in tutto una superficie di oltre 7 ettari sulla quale crescono 2.300 olivi che hanno fruttato quest’anno un raccolto di 175 quintali di olive e una resa in olio di circa 22 ettolitri.

L’Extravergine Olea Prima - Buža Dop Istra da Agricoltura Biologica è giallo dorato intenso con venature verdoline, limpido. Al naso è pulito e avvolgente, con sentori fruttati di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana, cui si affiancano note balsamiche di basilico, menta e prezzemolo. Rotondo e armonico al palato, aggiunge toni vegetali di cicoria, lattuga e sedano. Amaro deciso e piccante spiccato.

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