Chiavalon
Vodnjan-Dignano
Dettagli:
La conosciamo da parecchi anni e ne seguiamo i progressi che l’hanno portata a diventare un vero polo olivicolo, con nuovo frantoio di proprietà, magazzino, sala di degustazione e punto vendita a Vodnjan. Gli artefici di questo percorso sono i fratelli Sandi e Tedi Chiavalon che continuano la tradizione di famiglia unendo alla professionalità passione ed entusiasmo. L’oliveto si estende per 32 ettari, con 9.200 piante dalle quali sono stati raccolti 800 quintali di olive che, con gli altrettanti acquistati, hanno reso quasi 225 ettolitri di olio.
Due gli ottimi Extravergine Chiavalon da Agricoltura Biologica: il Pdo Istra e il “base” segnalati dalla Flos Olei. Quest’ultimo è di color giallo dorato intenso con lievi nuance verdi, limpido; al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori balsamici di menta e rosmarino, cui si uniscono toni vegetali di carciofo e cicoria. Vivace e complesso in bocca, sa di lattuga, pepe nero e netta mandorla in chiusura. Amaro deciso e piccante spiccato.
Numero di alberi: 8000
Flos olei points: 98
Contatto:
- +385 (0)52 655 050
- +385 (0)98 44 15 61
- visit@chiavalon.hr
- www.chiavalon.hr
- www.facebook.com
- Vodnjan-Dignano, Salvela 50
Cultivar di olio d'oliva:
- Leccino
- Istarska bjelica
- Karbonaca
- Buža
- Moražola
Premi:
FLOS OLEI 2022
Presente nelle guide gastronomiche estere:
