Istria del sud
Vodnjan-Dignano
Soprannome della famiglia, Cadenela rimanda al termine usato nell’antico dialetto locale per i germogli dell’olivo, le mignole. Ed è il brand scelto da Giuseppe Lupieri, dal 2009 al timone dell’ampia struttura, situata nel vocatissimo comprensorio di Vodnjan, che comprende 30 ettari di oliveto specializzato con 10mila piante dalle quali sono stati ricavati, nella trascorsa campagna, 500 quintali di olive e 55 ettolitri di olio.
Segnaliamo l’Extravergine Cadenela - For Meat da Agricoltura Biologica che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere venature verdi, limpido. Al naso si apre deciso e avvolgente, dotato di sentori vegetali di carciofo, lattuga e sedano, cui si accompagnano freschi toni di erbe aromatiche, con prevalenza di menta e rosmarino. Robusto e fine al palato, aggiunge note speziate pepe nero e chiude con netto ricordo di mandorla. Amaro potente e piccante spiccato e ben armonizzato.
