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Produttori d’olio d’oliva

Ravalico

Dettagli:

Qualità: Buono


Segnaliamo in Guida la Ravalico, un'azienda familiare fondata più di dieci anni fa - nel 1996 - da Antonio, Bruno, Gianni e Roberto Ravalico a Nova Vas, piccolo centro situato a pochissimi chilometri da Poreč, nel cuore della penisola istriana. L'oliveto specializzato, di proprietà dell'azienda, ha un'estensione di 2 ettari dove trovano dimora mille olivi da cui sono stati ricavati, nella recente annata olivicola, 130 quintali di olive per una produzione di circa 14 ettolitri di olio extravergine. L'Extravergine F. & F. Ravalico si offre alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con riflessi verdi, limpido; all'olfatto si apre fine e avvolgente, dotato di ampie note speziate di pepe nero, menta e rosmarino, arricchite da sentori vegetali di carciofo, cicoria e lattuga. Al gusto é complesso e di carattere, con spiccati toni fruttati di mela bianca matura e chiusura di mandorla. Amaro presente e piccante contenuto con dolce in evidenza. É ideale su antipasti di fagioli, bruschette con verdure, carpaccio di salmone, marinate di ricciola, zuppe di farro, risotto con molluschi, rombo arrosto, seppie alla brace, pollame o carni bianche al forno, formaggi freschi a pasta filata.

Luogo:

  • Nova vas 101, Brtonigla-Verteneglio

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