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L'Istria nelle guide gastronomiche

Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE)

Gli eccellenti ristoranti istriani hanno trovato il loro posto sulle pagine della famosa guida gastronomica dell'associazione internazionale Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE).

L'associazione, fondata in Francia nel 1974, riunisce 350 ristoranti provenienti da Italia, Svizzera, Germania, Austria, Slovenia, Lussemburgo, Francia, Spagna, Olanda, Belgio, Irlanda, Polonia, Romania, Regno Unito e anche dalla lontana Australia. Prima di tutto, promuove il rispetto per la tradizione, la creatività e l'innovazione di giovani chef sotto il motto talento e passione (talent&passion), e nel mondo della gastronomia rappresenta un passo verso le famose stelle Michelin.

Per diventare un membro della JRE, il ristorante deve essere incluso in almeno tre guide gastronomiche importanti, i ristoratori/chef non devono avere meno di 25 o più di 42 anni, e soprattutto devono promuovere il motto dell'associazione - talento e passione. La visione principale dell'associazione è quella di scambiare esperienze dei migliori giovani chef che con le loro innovazioni presentano al pubblico i migliori ingredienti della loro regione e li preparano in un modo nuovo e insolito conservando le loro caratteristiche principali. La guida quindi presenta al pubblico la mappa gastronomica con ristoranti selezionati in tutta Europa in grado di fornire un'esperienza davvero indimenticabile.

Ogni ristorante è stato raccontato con una breve storia, dove sono proposte le loro specialità e la loro filosofia di cucina nonché una presentazione dello chef. Assieme ai ristoranti prescelti austriaci, sloveni e tedeschi presenti nella guida dell'associazione JRE, i cuochi istriani non solo condividono un talento e la passione per la cucina, ma anche una tradizione culinaria e la storia comuni.

Jeunes Restaurateurs d'Europe – JRE 2022:
Restaurant Badi, Umag-Umago
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore

»» www.jre.eu/it/countries/croazia
»» Sfogliate la nuova edizione [pdf]

JRE 2021:
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

JRE 2020:
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno 
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio

JRE 2019:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Badi, Umag-Umago
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Zigante, Livade-Levade
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno

JRE 2018:
Restaurant Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Milan, Pula-Pola
Restaurant Pergola, Umag-Umago
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova

JRE 2017:
Restaurant Badi, Umag-Umago
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Zigante, Livade

JRE 2016:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Zigante, Livade

JRE 2015:
Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Restaurant Damir e Ornella, Novigrad-Cittanova
Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno


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