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Olivenbauern

Toffetti

Details:

Qualität: Gut


"Sehr gut ist das, dank dem das Familiengut Toffetti aus Vodnjan zum esrten Mal in den Führer eingetragen wird. Das Gut wurde 2000 von Lucio Toffetti gegründet, der heute noch diesen kleinen Herrstellungsbetrieb leitet. Das Gut verfügt über die Fläche von 1 Hektar, wovon die Hälfte im Eingentum der Familie ist und der Rest ist gepachtet. Das Gut verfügt über 250 Oliven der Sorten Buža, Karbonaca, Leccino und Pendolino. Voriges Jahr wurden 25 Zentner (2.500 kg) Oliven geerntet, und daraus wurden 3 Hektoliter (300 Liter) extra natives Olivenöl hergestellt. Das Gut Toffetti brachte uns nur eine Auswahl, und die heben wir hier hervor: klares extra natives Toffetti, von intensiver gold-gelber Farbe, entscheidendem und umfassendem Duft, wird durch die harmonischen pflanzlichen Eigenschaften der wilden Zichorie, des Lettichs und der Mariendistel gekennzeichnet. Am Gaumen komplex und charaktervoll, zeichnet sich dieses durch die eleganten Merkmale der frischen Feldblumen und durch die ausdrücklichen Merkmale des trockenen Obstes aus, mit betonten Pistazien- und Mandelnanteilen. Der bittere und pikante Geschmack sind vorhanden und besonders ausgeglichen. Ausgezeichnet eignet sich dieses zu Vorspeisen aus frischem Gemüse, Carpaccio aus rohem Fleisch mit Kaiserlingen, Linsensuppen, Hauptspeisen mit Weichtieren, gedünstetem Fisch aus Stein* sowie zu gebratenem Schweinefleisch. *Fisch aus der steinernen Untersee"

Standort:

  • Mlinska 1, Vodnjan-Dignano

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