Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt
- 2026: 83/100
- 2025: 81/100
- 2024: 83/100
Beschreibung im Flos Olei-Führer
Seit rund zwanzig Jahren pflegt Roberto Rota seinen Hof in Novigrad im Norden Istriens mit besonderer Sorgfalt und Hingabe. Das Gut ist perfekt in die besondere Umgebung integriert, in der traditionelle Familienbetriebe mit kleineren Olivenhainen vorherrschen. Heute umfasst er etwas mehr als fünf Hektar Olivenhaine mit 1350 Bäumen, von denen in diesem Jahr 45 Doppelzentner Oliven geerntet und etwa fünf Hektoliter Öl produziert wurden.
Wir heben das für den Führer nominierte Öl – das native Olivenöl extra Rota aus biologischem Anbau – hervor. Es besticht optisch durch seine schöne, intensive, kristallklare goldgelbe Farbe mit zarten Grüntönen. Es hat ein subtiles und ausgewogenes Aroma mit ausgeprägten Kräuternoten von Artischocke und wildem Chicorée, begleitet von Nuancen aromatischer Kräuter wie Basilikum, Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es weich, harmonisch und elegant, mit Aromen von Sellerie und Salat und endet mit einer angenehmen Mandelnote. Die Bitterkeit kommt wunderbar zur Geltung, die Würze ist präsent und ausgewogen.
