Červar

PREMIUM

Nordistrien

Novigrad-Cittanova

Informationen und Kontakt

+385 91 883 4573
52466, Novigrad-Cittanova
Sveti servul 7B

Über Olivenhaine

Anzahl der Bäume: 3.000 Meereshöhe: 60m

Art des Bodens:

Crvena zemlja

Olivensorten:

Frantoio
Leccino
Istarska bjelica
Rosinjola
Coratina
Pendolino
Žižolera
Picholine
Buža

ERGÄNZENDES ANGEBOT

Kostenloses Parken

Auszeichnungen

Dubai IOOC

Berlin GOOA

Japan OOP

London IOOC

New York IOOC

Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt

2026: 97/100
2025: 97/100
2024: 96/100
2023: 95/100
2022: 92/100
2021: 90/100

Beschreibung im Flos Olei-Führer

Ein Unternehmen im Aufwind – wir heben weiterhin die beeindruckende Entwicklung von Franko und Rožana Červar hervor, die ihre Bewertung im Führer kontinuierlich verbessern. Seit dreißig Jahren bewirtschaften die Červars in Novigrad erfolgreich ein Gut mit rund 12 Hektar spezialisierten Olivenhainen und 3000 gepflanzten Bäumen. In der letzten Ernte wurden 3.000 Doppelzentner Oliven geerntet, was zu einer Produktion von fast 31 Hektolitern Öl führte.

Die Expertenjury bewertete zwei native Olivenöle extra von Červar, beide von außergewöhnlicher Qualität: die Monosorte Istarska Bjelica sowie San Servolo. San Servolo besticht insbesondere durch seine schöne, intensive, kristallklare goldgelbe Farbe mit zarten grünen Nuancen. Es hat ein breites und abgerundetes Aroma, reich an Kräuternoten von Artischocke, wildem Chicorée und Salat sowie raffinierten Anklängen von Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es lebendig und komplex, mit ausgeprägten würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einem klaren Mandel-Abgang. Die Bitterkeit ist deutlich ausgeprägt, die Würze präsent und ausgewogen.