Quando la guida Gault Millau Austria, su suggerimento dell’Ente per il Turismo dell'Istria e della sua agenzia di pubbliche relazioni ART RedaktionsTeam di Salisburgo, incluse nel 2003 in una sua sezione speciale i ristoranti istriani, fu un piccolo evento. La scena gastronomica in Croazia era in quel periodo agli inizi, ma presto tutto si mise in moto e i primi critici gastronomici visitarono l'Istria in anonimato, trasformandola in parte integrante di questa guida austriaca.

Nell'edizione 2018 di Gault Millau, il successo più prestigioso è stato raggiunto ancora una volta dal ristorante Monte di Rovigno - i proprietari, Danijel e Tjitske Đekić, sono gli unici tra i ristoranti istriani a essere stati premiati con 17 punti e 3 cappelli da cuoco, a indicare la massima creatività e qualità, oltre che la migliore preparazione del cibo.

La più entusiasmante novità arriva dal ristorante dell’albergo Amfiteatar di Deniz Zembo, di Pola, che ha ricevuto 16 punti e 2 cappelli da cuoco. Lo stesso punteggio è stato assegnato al ristorante Marina di Cittanova e al ristorante Wine Vault dell'albergo di Maistra Monte Mulini, a Rovigno.

La Maistra e il suo chef di ristoranti di lusso, Andy Gaskin, possono anche essere orgogliosi di aver ricevuto un cappello per i ristoranti rovignesi Brasserie Adriatic dell’albergo Adriatic, situato nel cuore della città, e per il ristorante Mediterraneo presso l'albergo Monte Mulini.

La guida Gault Millau Austria 2018 ha incluso altri 24 ristoranti istriani nella sua lista con almeno un cappello da cuoco! Inoltre, nella sua guida del vino del 2018, Gault Millau ha inserito per la prima volta 14 aziende vinicole croate. Tra queste sei dell'Istria, mentre Teran Re 2008 della cantina Roxanich è stato proclamato vino croato dell'anno: "Un vino che affascina, così come il suo produttore, bravissimi!"

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