Cabernet Sauvignon & Pesce azzurro, Con amore >> TUTTO ESAURITO

Informazioni sull'evento:

L’autunno è il momento ideale per scoprire il ricco passato dell’Istria, e uno dei modi più piacevoli per conoscerlo è attraverso i suoi sapori e profumi.

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Dal 6 novembre al 4 dicembre 2026, ogni venerdì, i ristoranti di Parenzo, Torre-Abrega e Fontane ospiteranno delle serate speciali dedicate all’abbinamento tra Cabernet Sauvignon e pesce azzurro.

Ogni venerdì la cena si terrà in un ristorante diverso, offrendo ogni volta una nuova esperienza gastronomica e l’opportunità di assaporare piatti accuratamente studiati, vini selezionati e interessanti storie che intrecciano la gastronomia, la viticoltura e la tradizione della pesca istriana.

Protagonista delle serate sarà il Cabernet Sauvignon, uno dei vitigni più conosciuti e diffusi al mondo. Nato quasi 500 anni fa da un incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, ha le sue origini nella regione francese di Bordeaux. Anche in Istria vanta una lunga tradizione, dove viene coltivato da circa 150 anni.

Altrettanto radicata nella storia istriana è la tradizione del pesce azzurro. La pesca e il consumo di questo pesce fanno parte da secoli della vita delle popolazioni locali, con le prime testimonianze scritte che risalgono addirittura al XIV secolo.

Queste due storie – quella del vino e quella del mare – si incontreranno durante le serate speciali in programma nei mesi di novembre e all’inizio di dicembre. Alcuni dei più rinomati chef croati proporranno menu nei quali il pesce azzurro sarà reinterpretato in chiave contemporanea e accompagnato da Cabernet Sauvignon accuratamente selezionati.

Vi aspettiamo dal 6 novembre al 4 dicembre a Parenzo, Torre-Abrega e Fontane per scoprire come mare, vino e tradizione istriana possano unirsi in un’esperienza gastronomica davvero speciale.

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27.11.2026 -Ristorante Spinnaker, Poreč-Parenzo

Aperitivo

“Bombona Rosé”, Brut, 2025, Vini Mario Banko, Antignana, Istria, Croazia

Menù

Cannolo

Tartare di pesce azzurro frollato per 20 giorni, erba cipollina

Rosé, 2025, Vini Radovan, Radovani, Istria, Croazia

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Funghi

Pesce azzurro frollato, sedano, mela cotogna

Cabernet Sauvignon, 2022, Vini Kabola, Momiano, Istria, Croazia

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Lasagne

Besciamella al katsuobushi, ragù di tonno frollato

Grand Cuvée, 2018, Vini Pilato, Istria, Croazia

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Cioccolato

Gelato al cioccolato Manjari, crumble al doenjang, ganache montata al tè nero, spuma di latte salato

Cabernet Sauvignon, 2024, vino dolce da uve appassite, Cantina Apolitico, Virovitica, Slavonia, Croazia

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Prezzo: €55.00 / persona 
Chef: Marko Turković, Sommelier: Sandi
Prenotazioni: 097 673 5269, dalle ore 9:00 alle ore 23:00.