Cabernet Sauvignon & Pesce azzurro, Con amore
L’autunno è il momento ideale per scoprire il ricco passato dell’Istria, e uno dei modi più piacevoli per conoscerlo è attraverso i suoi sapori e profumi.
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Dal 6 novembre al 4 dicembre 2026, ogni venerdì, i ristoranti di Parenzo, Torre-Abrega e Fontane ospiteranno delle serate speciali dedicate all’abbinamento tra Cabernet Sauvignon e pesce azzurro.
Ogni venerdì la cena si terrà in un ristorante diverso, offrendo ogni volta una nuova esperienza gastronomica e l’opportunità di assaporare piatti accuratamente studiati, vini selezionati e interessanti storie che intrecciano la gastronomia, la viticoltura e la tradizione della pesca istriana.
Protagonista delle serate sarà il Cabernet Sauvignon, uno dei vitigni più conosciuti e diffusi al mondo. Nato quasi 500 anni fa da un incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, ha le sue origini nella regione francese di Bordeaux. Anche in Istria vanta una lunga tradizione, dove viene coltivato da circa 150 anni.
Altrettanto radicata nella storia istriana è la tradizione del pesce azzurro. La pesca e il consumo di questo pesce fanno parte da secoli della vita delle popolazioni locali, con le prime testimonianze scritte che risalgono addirittura al XIV secolo.
Queste due storie – quella del vino e quella del mare – si incontreranno durante le serate speciali in programma nei mesi di novembre e all’inizio di dicembre. Alcuni dei più rinomati chef croati proporranno menu nei quali il pesce azzurro sarà reinterpretato in chiave contemporanea e accompagnato da Cabernet Sauvignon accuratamente selezionati.
Vi aspettiamo dal 6 novembre al 4 dicembre a Parenzo, Torre-Abrega e Fontane per scoprire come mare, vino e tradizione istriana possano unirsi in un’esperienza gastronomica davvero speciale.
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06.11.2026 -Ristorante Bacchus, Hotel Parentium, Plava Laguna
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