Rota

Da una ventina di anni a questa parte Roberto Rota si prende cura della sua azienda situata a Novigrad, nel nord dell’Istria. Perfettamente integrata nel peculiare contesto locale, nel quale prevalgono strutture familiari tradizionali con superfici olivetate non molto estese, la tenuta attualmente comprende un oliveto di poco più di 5 ettari con 1.350 piante dalle quali sono stati ricavati quest’anno 45 quintali di olive e circa 5 ettolitri di olio.

Segnaliamo l’etichetta proposta, l’Extravergine Rota da Agricoltura Biologica che appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere tonalità verdi, limpido. Al naso si apre sottile e composto, caratterizzato da sentori vegetali di carciofo e cicoria selvatica, cui si affiancano note di erbe aromatiche, con ricordo di basilico, menta e rosmarino. Morbido e armonico al palato, aggiunge nuance di sedano, lattuga e chiude con ricordo di mandorla. Amaro apprezzato e piccante presente e dosato.

Da 10 anni a questa parte Roberto Rota si prende cura della sua azienda situata a Novigrad, nel nord dell’Istria. Perfettamente integrata nel peculiare contesto locale, nel quale prevalgono strutture familiari tradizionali con superfici olivetate non molto estese, la tenuta attualmente comprende un oliveto di quasi 4,5 ettari con 1350 piante. La guida Flos Olei (2024) consiglia due ottime etichette, gli Extravergini Rota da Agricoltura Biologica, Frantoio e Leccino, il secondo è di un bel colore giallo dorato intenso con delicate gradazioni verdi, limpido. Al naso è pulito e avvolgente, con sentori vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, cui si affiancano note di erbe aromatiche, con prevalenza di menta e rosmarino. Fine e complesso al palato, aggiunge toni speziati di cannella e chiude con ricordo di mandorla. Amaro ben espresso e piccante presente e armonico.

Numero di alberi: 1350