Oio de Buščina

• 2026: 98/100
• 2025: 98/100
• 2024: 98/100
• 2023: 97/100
• 2022: 97/100
• 2021: 97/100

Descrizione nella guida Flos Olei

Quest’azienda ha raggiunto negli anni un livello che la equipara ad altre realtà top internazionali. Non si smentisce, anzi continua a convincere con il suo prodotto di punta. Merito di Enio Zubin, al timone dal 2000 della sua tenuta di Umag, cittadina e porto a nord-ovest della costa istriana. Parliamo di 50 ettari di impianto specializzato con 10.000 olivi dai quali sono stati ricavati quest’anno 750 quintali di olive e 90 ettolitri di olio.

Sempre ottimo l’Extravergine Oio de Buščina - Črnica da Agricoltura Biologica che si presenta alla vista giallo dorato intenso con delicate venature verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di note vegetali di carciofo, cicoria selvatica e lattuga, cui si accompagnano sentori di erbe aromatiche, con prevalenza di menta e rosmarino. In bocca è vivace e di carattere, con toni speziati di pepe nero e marcato ricordo di mandorla. Amaro ben espresso e piccante deciso ed equilibrato.

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