Descrizione
L'azienda vinicola Saints Hills è stata fondata nel 2006 dai coniugi Ivana ed Ernest Tolj, che hanno poi deciso di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale e di vita, pur avendo già un lavoro ben avviato in un altro ramo. Il loro grande amore per il vino li ha spinti a piantare vigne in tre diversi vigneti. Hanno scelto Dingač e Komarna in Dalmazia e una località vicino al villaggio di Radovani, nei pressi di Višnjan-Visignano, nell'Istria occidentale.
Da allora sono l'unica azienda vinicola in Croazia ad avere una presenza parallela sul mercato con vini provenienti da due diverse parti della costa croata. Hanno iniziato a produrre vini rossi in Dalmazia e vini bianchi in Istria. Il nome della cantina è legato alla località dei loro vigneti, che prendono il nome dai santi Sv. Lucija (Dingač), Sv. Roko (Komarna) e Sv. Ante (Radovani).
L'azienda vanta due moderne cantine: quella a Pelješac è stata costruita nel 2012, mentre la cantina in Istria è stata aperta nel 2024. Su quindici ettari di vigneti vengono coltivati i vitigni bianchi Malvasia istriana, Chardonnay, Sauvignon blanc e Semmilon, da cui si ottengono ottimi vini come i coupage di Malvasia e Chardonnay Nevina e Mala Nevina, il coupage di Sauvignon e Semmillon Frenchie e l'ottimo Chardonnay invecchiato Le Chiffre.
