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Cene di gala

Chefs' Gala: Chef Enrico Bartolini & Chef Donato Ascani

Chef Enrico Bartolini & Chef Donato Ascani
MUDEC, Milano, Michelin 2*
GLAM, Venezia, Michelin 1*

Chefs' Gala: Grand Park Hotel Rovinj
Rovinj-Rovigno, 28|10|2019 [20:00]

Zalogajčići dobrodošlice:
Patlidžan, škamp i kavijar
Bomboni od foie grasa, manga i luka
Miris riže, zlata i šafrana
Stuzzichini di benvenuto:
Melanzana, scampo e caviale
Caramella di foie gras, mango e cipolla
Fragranza riso oro e zafferano

Malvazija istarska 2018, Kozlović

Mekani krumpir, kozice, gljive i hren
Patata soffice, gamberi, funghi e rafano

Malvazija istarska 2018, Kozlović

Dimljena sipa s mirtom
Seppia affumicata al mirto

Santa Lucia malvazija 2016, Kozlović

Dugmad od ulja i limete sa reduciranim cacciuccom i hobotnicom na žaru
Bottoni di olio e lime con ristretto di cacciucco e polpo alla brace

Santa Lucia malvazija 2016, Kozlović

Rižoto sa smrekom, janjetinom i cikorijom
Risotto al ginepro, agnello e cicoria

Santa Lucia noir 2015, Kozlović

Srnetina s raštikom, bundevom i tartufom
Capriolo con cavolo nero, zucca e tartufo

- Uz domaću focacciu i kruh od kiselog tijesta -
- Accompagnato da focaccia artigianale e pane a lievitazione naturale -

Santa Lucia noir 2015, Kozlović

Stablo naranče, zabaione s vinom Marsala i sladoled od pistacija
Albero di arance, zabaione al marsala e gelato al pistacchio

Muškat momjanski poluslatki 2018, Kozlović

Male slastice:
Mini sacher
Bombon od marakuje
Krafnice s kremom
Piccola pasticceria:
Mini sacher
Caramella di frutto della passione
Bomboloncini alla crema

Muškat momjanski poluslatki 2018, Kozlović

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Prezzo per persona: 1.100 kn
[vino e bevande inclusi]

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