L’Ente per il Turismo dell'Istria e l’Ente Nazionale Croato per il Turismo, in collaborazione con la prestigiosa piattaforma culinaria britannica Great British Chefs, hanno organizzato un esclusivo viaggio di studio che ha portato due rinomati chef britannici alla scoperta delle eccellenze gastronomiche dell’Istria.

Il talentuoso chef Jordon Ezra King e lo chef, nonché scrittore gastronomico, Mike Daw hanno avuto l’opportunità di immergersi nei sapori autentici della regione, degustando specialità come i tradizionali fuži al tartufo, il prosciutto istriano e i formaggi locali. Il loro viaggio li ha condotti anche alla scoperta dei migliori produttori di olio extravergine d’oliva e a vivere l’esperienza unica della caccia al tartufo nella foresta di Motovun-Montona.
 
Affascinato dalla qualità e dalla semplicità della cucina istriana, King ha descritto questa esperienza come indimenticabile. I momenti più significativi del viaggio saranno raccontati e condivisi sulla piattaforma Great British Chefs, contribuendo così a promuovere la gastronomia croata tra gli amanti del buon cibo nel Regno Unito.

“Viaggiare attraverso l'Istria è stata davvero un'esperienza che mi ha aperto gli occhi. La qualità degli ingredienti, la varietà dei paesaggi e la ricca storia della regione, che si riflette in ogni piatto, rendono l'Istria una vera e propria miniera di tesori per chiunque abbia una passione per la gastronomia,” ha raccontato Mike Daw. Anche Jordon Ezra King ha condiviso il suo entusiasmo: “La cucina istriana è il risultato di una straordinaria fusione di culture, paesaggi e storia, tutto esaltato da ingredienti eccellenti e da una sapienza culinaria autentica. Per chi è affascinato dalle tradizioni gastronomiche, l'Istria è un luogo di inesauribile profondità e fascino.”

“Jordon Ezra King è uno chef di formazione professionale, sviluppatore creativo di ricette e storyteller, capace di offrire una prospettiva fresca, dinamica e coinvolgente delle destinazioni che esplora. Ha maturato la sua esperienza in rinomati ristoranti di Londra e Parigi e, negli ultimi tre mesi, ha firmato il menù del prestigioso hotel The Standard di Londra e del suo ristorante Isla. Oltre alla carriera professionale, King è un appassionato foodie: nel tempo libero viaggia, scopre e consiglia nuove mete gastronomiche, condividendo storie e ricette attraverso piattaforme online e newsletter dedicate. Sia lui che Mike Daw, anch’egli chef di talento e scrittore, sono rimasti profondamente colpiti dall’Istria, conquistati dalle eccellenze gastronomiche e, soprattutto, dall’autenticità e dalla calorosa ospitalità ricevuta. Non vediamo l’ora di realizzare questo progetto comune e di raccontare la Croazia sulla piattaforma Great British Chefs”, ha dichiarato Bisera Fabrio, direttrice dell’Ufficio di rappresentanza dell’Ente Nazionale Croato per il Turismo a Londra.

 “È stato un autentico privilegio accogliere i talentuosi chef e scrittori britannici Jordon Ezra King e Mike Daw, nell’ambito della collaborazione con la prestigiosa piattaforma culinaria Great British Chefs. In pochi giorni, i nostri ospiti hanno avuto l’opportunità di scoprire per la prima volta l’Istria, immergendosi nei sapori gastronomici della nostra regione. Sono rimasti profondamente affascinati dai paesaggi mozzafiato, dalla ricca eredità culturale e dalla qualità straordinaria degli ingredienti locali: dagli oli extravergine d’oliva di altissimo livello, al pesce freschissimo, fino agli eccellenti vini istriani. Durante il loro viaggio, hanno esplorato alcune delle perle del territorio, come il San Rocco di Brtonigla-Verteneglio, considerato uno dei migliori boutique hotel in Croazia, il borgo artistico di Grožnjan-Grisignana, e hanno vissuto l’emozione di uno show cooking esclusivo insieme al proprietario e chef del celebre ristorante Toklarija di Sovinjak. Hanno inoltre visitato la tenuta Chiavalon e l’Eco Museo nei pressi di Vodnjan-Dignano, il Parco Nazionale di Brioni, la trattoria Alla Beccaccia e molte altre meraviglie della nostra terra”, ha evidenziato Denis Ivošević, direttore dell’Ente per il Turismo dell'Istria, che ha avuto il piacere di accompagnare i rinomati chef britannici in questo affascinante viaggio gastronomico nel cuore dell’Istria.

Attraverso una coinvolgente serie di articoli, video e ricette, il pubblico britannico potrà scoprire in modo autentico le ricche regioni gastronomiche della Croazia, con un focus speciale sull’affascinante Istria.

[28/06/2025]