Jaka Mankoč Chef Culinary
Menu
Sooter
Kürbiscreme mit Kürbiskernen
Orange three
Karotten gefüllt mit Pistazien, Sellerie und Linsen auf Senfcreme
Crab garden
Krabbencreme mit saurer Zucchini und Selleriewurzelpüree
King of earth
Wildschweinfilet in grünen Kräutern mit Steinpilzen und Pfifferlingen, Kartoffelröllchen, Knoblauchschaum
King of the sea
Hummer in Ratatouille-Creme, Petersilienschaum und knusprigem Parmesan
Williams’s pear schnapps
Birne gekocht in lokalem Wein, Vanillesoße, Karamellglas
A piece of moon
Sahnemond mit Schokoladenkern
Menupreis / pro Person:
675 kn (ca. 90 eur) ohne Weinbegleitung - Für Hotelgäste
750 kn (ca. 100 eur) ohne Weinbegleitung - Für Nicht-Hotelgäste
Weinbegleitung 375 kn (ca. 50 eur)
Informationen und Reservierungen: info@hotel-spiritosanto.com, +385 99 4354 333 / 334
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