Salvela

PREMIUM

Südistrien

Vodnjan-Dignano

Informationen und Kontakt

+385 99 426 7841
52215, Vodnjan-Dignano
Željeznička 15

Besondere Kennzeichnungen

Ölmühle

Über Olivenhaine

Anzahl der Bäume: 12.000 Meereshöhe: 50m

Art des Bodens:

Crvena zemlja

Olivensorten:

Leccino
Istarska bjelica
Rosinjola
Pendolino
Picholine
Buža
Casaliva

ERGÄNZENDES ANGEBOT

Zusätzliche Produkte aus eigener Produktion

Vino

Kapazität des Verkostungsraums 10 Kostenloses Parken

Auszeichnungen

AIPO

Japan OOP

Leone d'Oro

New York IOOC

Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt

2026: 96/100
2025: 96/100
2024: 96/100
2023: 96/100
2022: 96/100

Beschreibung im Flos Olei-Führer

Das landwirtschaftliche Unternehmen Terra Eno Olea wurde Mitte 50er-Jahre des 20. Jahrhundert gegründet. Heute wird der Betrieb von Kristijan Floričić geführt, und die 45 Hektar Olivenhaine mit mehr als 12.000 Olivenbäumen befinden sich in der Umgebung von Vodnjan. Bei der letzten Ernte wurden 2.500 Quintal Oliven geerntet, die nach dem Pressen in der modernen Ölmühle 330 Hektoliter natives Olivenöl extra ergaben.

Das Verkostungspanel des Führers Flos Olei wählte zwei vorzügliche native Olivenöl-Extra-Selektionen unter folgender Bezeichnung aus: Salvela Aurum und Punta Cissana.

Beide Selektionen zeichnen sich durch eine intensive und klare goldgelbe Farbe mit dezenten grünen Nuancen aus. Ihr Aroma ist klar und abgerundet, reich an fruchtigen Noten unreifer Tomaten, weißem Apfel und Banane, begleitet von aromatischen Noten an Basilikum, Minze und Petersilie. Der Geschmack ist reich und kraftvoll, mit pflanzlichen Noten von Artischocke, grünem Salat und Sellerie sowie einer ausgeprägten Bitterkeit und einer präsenten, ausbalancierten Schärfe.