Frantoio

Herkunft
Es handelt sich um eine typische Olivensorte, die in der Toskana und in Mittelitalien verbreitet ist. In Istrien wird sie seit 1940 angebaut.

Agrobiologische Eigenschaften
Es handelt sich um einen mäßig üppigen Baum mit breitem Wuchs. Die Baumkrone hat eine offene Form, die kleinen Zweige wachsen vereinzelt, lang und elastisch. Die Holzzweige wachsen vertikal und haben viele rote Blätter; die Internodien sind lang. Es handelt sich um eine mittelspäte Sorte, deren Früchte langsam heranreifen und ihren Reifegrad von Oktober bis Dezember erreichen. Die Bäume bringen früh Erträge, oft schon kurz nach dem Anbau. Sie zeigen große Anpassungsfähigkeit in allen Anbauzonen und ertragen auch gut niedrige Temperaturen.

Ertrag
Gut und regelmäßig. Die Früchte haben ein durchschnittliches Gewicht von 1,5 bis 2,5 g, sind eiförmig und länglich.

Befruchtung
Obwohl sie in hohem Grad selbstbefruchtend ist, wird empfohlen diese Sorte durch „Leccino“ und „Pendolinio“ zu bestäuben.

Anfälligkeit gegen Parasiten
Anfällig gegen Pseudomonas savastanoi und Spilocea oleaginea, aber gegen übliche Olivenschädlinge widerstandsfähig.

Ölqualität
Diese Olivensorte wird wegen der hervorragenden Qualität ihres Öles geschätzt. Werden die Früchte geerntet wenn sie weinrot sind, ergibt dies ein Öl, das durch einen fruchtigen Geschmack nach Oliven mit einem feinen bitteren und pikanten Aroma besticht. Der Ölertrag ist gut. Die Früchte dieser Sorte werden zur Konservenherstellung verwendet.